吃蔬菜的一种令吉林快三投注人惊讶的方式:用于甜点

吃蔬菜的一种令吉林快三投注人惊讶的方式:用于甜点

从该国一些最好的厨师那里吸取教训,尝试吃蔬菜作为甜点。厨师正在推动传统甜点的烹饪界限,减少添加的糖分,并尝试玉米,胡萝卜,茴香,南瓜,甘薯等天然甜味。

在洛杉矶的Gwen餐厅,甜点菜单上出现了美味的甜烤洋蓟,芹菜冰糕和绿橄榄以及奶油芝士蛋糕。去年秋天,在纽约的蓝山(Blue Hill),食客们对冰淇淋,欧洲防风草蛋糕和天然甜胡萝卜冰糕的天然甜味感到高兴。

“我们正在拍摄一个不会无偿使用任何糖的糕点厨房。我们使用的水果和蔬菜有如此多的天然甜味,“蓝山厨师兼共同所有者Dan Barber说道,吉林快三投注他与糕点厨师Joel De La Cruz一起创作以素食为主的甜点。

“我们喜欢以新的方式看蔬菜。在曼哈顿的格拉梅西酒馆,山核桃梨蛋糕配芝麻菜和蓝芝士慕斯。

葡萄柚奶油布丁包括香菜和鳄梨,一种受欢迎的绿咖喱冰淇淋圣代可以用辣椒,香菜,柠檬草和其他传统泰国食材制成咖喱。“我们总是想要使用有意义的东西,增加一点点不同请注意甜点,“Gramercy Tavern的糕点厨师Miro Uskokovic说道。

“许多蔬菜 - 胡萝卜,芹菜,甜菜,日光浴 - 都有很多糖。你可以像吃甜点一样操纵它们。

“促进食物”自然甜味尽管在家庭餐桌上为蔬菜提供甜点可能听起来很牵强,厨师们说家庭厨师的教训是认识到高许多蔬菜中含有大量的糖,并以增强食物天然甜味的方式烹饪。家常厨师常常采用清教徒的方法来使蔬菜更健康,不用黄油或酱汁为其提供服务,只是简单地烹饪。

“这就像煮根菜一样简单,”巴伯说道,“我喜欢根茎蔬菜很长时间烤的想法。你可以拿出所有的水,然后将所有的糖都焦糖化。

添加一个一勺冰淇淋,这是一个很棒的经历。“对于Blue Hill的南瓜甜点,将胡桃南瓜 - 一种较小的,更甜的南瓜的亲戚 - 烤了几个小时,舀出并干燥了炉灶顶上的食物。

“每次吃的东西都是壁球时间的800%,”巴伯说。“如果它是在合适的时刻被挑选出来的话,它就会带来甜蜜的爆炸。

欧洲防风草,芹菜根和甜菜也是如此。“虽然我们倾向于认为蔬菜是一种可口的食物,但每种蔬菜都有自然的糖分,可以根据土壤和生长条件而变化,最近它被采摘和是否在冰冻期间是否在地上。

(责任编辑:吉林快三投注)

本文地址:http://www.pac18.com/mianfen/hetao/201810/3462.html

上一篇:熊猫参拜天坛大佛 下一篇:没有了